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プログラム名 「こだわり」のそばを通じて和食文化をプロデュース!
募集元有限会社エムアンドエムフーズ(しのぶ庵)
募集状況募集中
期間中期
地域状況大阪府

飲食店のマーケティング戦略から接客サービス・POP広告・メニュー開発・「食育」まで 店長のつもりで、むしろ店長よりも・・・自ら考え提案提案! さらに新業態店舗オープン!若者が創る新たなお店のモデル作りに参画する!

得られる経験 ◎未経験者でもできる飲食店のマーケティング実践
 =お客さんに感動してもらい、ファンになってもらうコツ

◎アイデア・想いをカタチにする力

◎周りの人に火をつけるリーダーシップ、プレゼン力

◎「やればできる」という確信

◎自分の考えたメニュー・作品が店頭に並び、注文を受ける

◎そばを中心に上方文化、和食文化の伝承を仕掛ける

◎「食育」を学校や地域で仕掛ける

◎マスコミにとりあげられるかも!?
プロジェクト概要

「『ありがとう』と『おいしい』を集める係」として・・・お店のマーケティング戦略から接客サービス・POP広告・メニュー開発・「食育」までを提案、実践!
「店長」のつもりで・・・むしろ「店長」よりも・・・

まずはお店での現場経験を通じて、出来ることを探していきます。
お客様としての自分の直感を原点に、しのぶ庵の良さを打ち出し、お客様を集め、リピーターを増やす方法を考えていきます。
そして自分の感性、強み、興味を活かして、新たな仕掛けを実践していきます。
たとえば、、、
・お客さんの笑顔の写真を撮り、ボードに貼っていく
・「食育」プログラムを学校や神社で仕掛ける(そば打ち体験など)
5/5今宮戎神社にて(新聞やTVでも報道されました)
・POP(店内広告物)作成やメニュー開発
など
自分の提案次第で、様々なチャレンジができます!

さらに先日なんばパークスに新業態のこだわりのてんぷら屋さん「あっぱれ天風!」をオープン!
新卒社員、インターン生が創るこの新店舗で、新たな伝説を一緒に創り上げよう!
プロジェクト背景 「日本一のそば屋」を目指し、しのぶ庵の「こだわり」そして日本の伝統食文化を継承・伝承していくための、様々な仕掛けを提案・実践する担い手を求めています。
期待する成果 日本一「ありがとう」と「おいしい」を集めるために、どんどん提案をして、実験をしていってください。
モニター(お客様としての純粋な感覚)から、プロデューサーとしてレベルアップしていけます。
素材(産地)にこだわり、歴史にこだわり、上方の和食文化にこだわる「しのぶ庵」の魅力を、働いている人とも共有し、発信していく役割を期待しています。
必要とされる人物 ・前向きな人
・やる気のある人
・自分の成果を形に残していきたい人
・上方文化、和食文化を発信していきたい人
・伝えること(広報宣伝)に関心がある人
・接客のバイトで満足できない人
・飲食店のお店を持ちたい人
など
事前ミッション しのぶ庵の一つの店舗を選び、ほかのテナント店舗との比較をした上で、マーケティング戦略と、具体的なプロモーション案(キャンペーン、メニュー、POPなど)を提案してください。

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